Вы читаете сообщество [info]koffein_talk

Большой кофейный совет 24/05 состоялся. Теперь мы точно знаем, где в Москве, по мнению экспертов, стоит искать лучший  фильтровой кофе, капучино и эспрессо.
«Кофеин» под чутким наблюдением журнала Time Out провел беспрецедентный эксперимент: мы купили кофейные зерна в 5-ти московских сетевых кофейнях (Кофемания, Шоколадница, Red Espresso Bar, Starbucks и Кофеин), выбрали аутентичное молоко, пригласили уважаемых экспертов, определяющих тренды, в том числе в гастрономии (Алексей Зимин, Дарья Цивина, Елена Усанова, Валерий Еременко, Антон Красовский), и, наконец, предложили им оценить путем слепой дегустации 3 кофейных напитка. Чего таить, результаты интересные! Будем постепенно вас вводить в курс дела, сохраняя легкую интригу вокруг процесса.



                      

 
 
Вам интересно, на что я обращаю внимание, когда мне приносят кофе? Наши бариста оперируют профессиональными терминами, описывая кофейный напиток: текстура, тело, тактильный баланс… А что видит простой смертный вроде меня, получая чашечку кофе? Как понять, что в заведении, куда вы пришли за божественным напитком, этот самый напиток уважают? Вот несколько советов для начинающих кофеманов. 1) Шум кофемолки - музыка для души. Если шумит кофемолка, значит чашку кофе готовят именно для вас из только что молотого зерна, ароматную и правильную чашку. 2) Если мне приносят, например, капучино, то показатель качества кофе и мастерства бариста, в этом случае, – блестящая гладкая поверхность напитка, обязательно с рисунком. Ведь рисунок - это от души и для души! 3) Осевшая пена с пузырями или наоборот огромная шапка «мыльной» пены – это в корне неправильно, да и просто некрасиво, по-моему. 4) Важно: в приличном заведении вам не добавят корицу в капучино по умолчанию. Просто потому что это дело вкуса каждого. Вот такие советы. И помните: живем один раз, наслаждайтесь здесь и сейчас)))
 
 

Большой Кофейный Совет 24/05. Что это? Собрание, которое состоится уже сегодня в «Кофеине» на Арбате, 19. Цель встречи - определить лучший эспрессо, капучино и фильтровой кофе Москвы. Участники хорошо известны: ресторатор Алексей Зимин, критик Дарья Цивина, журналист Антон Красовский, а также кураторы проекта Handmadefood Елена Усанова и Валерий Еременко. Эксперты будут вслепую дегустировать эспрессо, капучино и фильтровой кофе из зерен, купленных в сетевых кофейнях Москвы: «Шоколадница» , «Red Espresso Bar» , «Starbucks» и «Кофемания» . За чистотой эксперимента будет наблюдать журнал Time Out, который и назовет лучший кофейный бленд города, основываясь на оценках участников. Итак, завтра в 12:00 в «Кофеине» на Арбате, 19 состоится первый в Москве Большой Кофейный Совет. Даешь вкусный кофе!



               

 
 
Друзья, «Кофеин» на Малой Дмитровке временно приостановил свою работу. Мы ожидаем, что уже в июне снова будем открыты, причем сразу с верандой! Приносим извинения за неудобства и напоминаем, что совсем рядом, на Страстном бульваре д.6 есть еще один «Кофеин», так что отличный кофе по-прежнему близко! Хорошего дня)
 
 
22 Май 2012 @ 16:25
Завтра в «Кофеине» на м.Академическая вас ждет неподражаемая Мария Нуртдинова, которая расскажет о кофейных зернах из Кении! Ждем вас к 7 вечера, по адресу ул. Профсоюзная д.1, 8 926 243 20 34 - бронируйте столик заранее)


                                

 
 
22 Май 2012 @ 10:43
Ищем супер-героев! Ни больше, ни меньше) Звоните 8 906 049 62 42, вам ответит Любовь!


                                  

 
 

Такого вы еще не пробовали - лимонад с личи. Очень освежает, очень красивый, исключительно натуральный!



                                   

 
 

Продолжаем встречаться под звуки вечной классики в исполнении молодых и талантливых музыкантов! В эту среду представляем вашему вниманию «Ее величество виолончель» и Арса Виноградова. Сбор гостей, как всегда, в 20:00, вход свободный, столики можно бронировать по телефону 8 965 338 34 76! 


                                                          

 
 

Сколько мы готовы платить за лучшее? Часто спорю о цене чашечки качественного кофе в Москве. Моя точка зрения проста, хотя не всем и не всегда приходится по душе: существующие условия для бизнеса в нашей стране (аренда, таможня, налоги, административные барьеры) не позволяют продавать  достойный кофе (в нашем понимании) по более низким ценам. Печально, но факт. Не ради оправдания, ради прикола, расскажу, где можно попробовать самый дорогой кофе. Портленд, отель «Fifty», ресторан «H50 Bistro & Bar» , цена 300$ за чашку. Этот эксклюзив создан на основе крайне редкого испанского кофе, коньяка «Людовик ХII», «Ликера 43», взбитых сливок, белого трюфеля и редчайшего золотого сахара. Готовы ли вы платить такую цену за кофейный шедевр? Решайте сами. И помните: живем один раз, наслаждайтесь здесь и сейчас)))


 
 


                    


Возможно, кто-то сейчас и буркнет себе под нос, мол, спасибо, КЭП, и все такое и, конечно, будет прав. Начинать текст со столь очевидного вывода, пожалуй не стоило, однако всему есть своя причина, и такому началу тоже. Мало продавать пирожки, продукты, лекарства, алкоголь, франшизы (нужное подчеркнуть), чтобы предприятие приносило больше денег. Вдумчивый и мудрый руководитель всегда находится в бесконечном поиске новых направлений, способных приносить компании сверх прибыли и одним из таких источников дохода является продажа рекламных площадей, находящихся в распоряжении предприятия.

Продажей поверхностей не брезгуют как крупные ритейл - компании, так и маленькие игроки рынка. Пожалуй, это один из самых эффективных способов извлечь сверхприбыли. У любой мало- мальски развитой сети свободных площадок всегда достаточно, затраты минимальны, а эффективность рекламы, размещенной на такого рода носителях, особенно если говорить о крупных гипермаркетах, сложно переоценить. Где только не встретишь рекламные поверхности. И в туалетной кабинке, и на потолке, и на полу. Рекламодатель любым способом старается удивить целевую аудиторию и привлечь ее внимание. Внушительный трафик гарантирует высокие цены, гармонично сочетающиеся с возможностями адресного размещения, гарантирующими прямое попадание в целевую аудиторию и так далее. Для рекламодателя все это неоспоримые преимущества, что, естественно, выгодно и продавцу.

Наиболее успешный опыт по извлечению прибыли от предоставления в аренду рекламных площадей, на мой взгляд, принадлежит московскому метрополитену.  Являясь по своей сути транспортной компанией, метрополитен обладает великолепными рекламными возможностями. Туалетов, конечно, не хватает. Я думаю, вы понимаете, о чем я. Фактически, прибыль от рекламной деятельности сегодня составляет порядка 20% доходов метрополитена. Это экспертная оценка.


http://finam.info/news/lyuboy-biznes-nachinaetsya-s-pribili/