Большой кофейный совет 24/05. Критерии оценки. Эксперты оценивали капучино, фильтровой кофе и эспрессо по критериям международных чемпионатов. Нам было интересно читать анкеты: чего только не находили в кофе участники совета - и аромат кипящего каучука, и запах Nescafe, и вкус резины, и послевкусие салатного цикория. Результаты эксперимента обрабатывались под наблюдением журнала Time Out - все было честно!
Большой кофейный совет 24/05. Кофе для слепой дегустации. Чтобы не возникало сомнений в чистоте и непредвзятости эксперимента, для дегустации фильтрового кофе мы с журналом Time Out отбирали только близкие кофейные сорта: Эфиопия (Шоколадница), Кения (Starbucks), Кения Ньери (Кофемания), Эфиопия Шакиссо (Кофеин), Espresso Miscela Napoli (Red Espresso Bar), а для приготовления эспрессо и капучино - эспрессо смеси, на которых варят кофе в кофейнях. Молоко также было закуплено именно тех марок, которые используются в кофейнях.
Большой кофейный совет 24/05. Бариста. Все напитки по стандартам WBC для дегустации готовила четырехкратная чемпионка России, шеф-бариста «Кофеина» Ольга Мелик-Каракозова. Только такому профи и можно было доверить эту задачу. P.S. результаты объявим завтра!
Как всегда ждем вас в среду «Кофеине» на Арбате, 19 на PIANOМАНИЮ! На этот раз в программе великие скрипичные мелодии в исполнении молодых и талантливых музыкантов. Приходите в 20:00, вход свободный!
