Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Кофеин направляет! 15 июня

Здравствуйте!
Наверное, у каждого из нас есть место из детства или юности, воспоминания о котором вызывают особые чувства и эмоции. Место, где было безмятежно хорошо и останавливалось время, а жизнь казалась океаном, плавание по которому, собственно, еще и не начиналось. Для меня таким местом была подмосковная Салтыковка, где в сосновом лесу располагались старые дачи «Гостелерадио». В этом месте познакомились мои родители, вырос я, там каждое дерево знакомо и с чем-то связано. В такие места иногда нужно возвращаться, чтобы предаться воспоминаниям. Поеду.
Теперь о насущном. С 18 по 24 июня в «Кофеине» на Сретенском бульваре мы затеяли импровизированные гастроли американской лаборатории десертов I Love Cake, которая уютно располагается в районе Патриарших прудов. Мы всегда старались быть открытыми и работать с друзьями, что случилось и в этот раз. В течение целой недели витрины «Кофеина» на Сретенском будут пополняться знаменитыми десертами в стиле I Love Cake. Возможно, это лишь начало нашего сотрудничества, продолжению которого я был бы очень рад.


                                            



«Кофеин» направляет!

C уважением,

Житлов Никита


vzhik

IN COFFEE WE TRUST

Ждем завтра в «Кофеин» на Сретенском бульваре д.6 на семинар от шеф-бариста Ани Серовой: обещаем захватывающий рассказ про кофе из Эль-Сальвадара, дегустацию и просто приятное человеческое общение! Вход свободный, начало в 12:00!


                       

vzhik

«Кофеин» рекомендует

Вы слышали про KeepCup? Это веселые пластиковые стаканы, в которые очень удобно брать кофе с собой! Приятные на ощупь и правильной конструкции, не позволяющей жидкости проливаться, - по кип-капам сейчас сходит с ума весь мир) Мы первыми в России решили вас порадовать такой милой и удобной штукой) Выберите свой цвет! Только в «Кофеине» за 420 рублей (для справки: с доставкой из Австралии KeepCup обойдется в 18,7€).
  
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    



vzhik

От Евгения Когана

То, что разбилась любимая чашка, - еще не повод перестать пить кофе.

ПРИТЧА О ЧАШКЕ КОФЕ.

Разбилась любимая чашка. Стоишь над осколками и понимаешь, что все. Ты ничего с этим не можешь поделать. Ничего. Она больше не подвластна тебе, ты не можешь заставить ее стать такой, как прежде. Если склеить – это будет не та чашка, да и привкус искусственного клея будет отталкивать. Остается только осторожно собрать осколки и отнести их в мусор.
Грустно, но что изменится от того, что я буду горевать и убиваться?
Теперь я верю, что в жизни бывают ситуации, когда уже невозможно ничего изменить. Благодаря этому опыту можно научиться терять то, что невозможно сохранить. Но еще лучше научиться сохранять то, что можно уберечь.
А еще можно купить похожую чашку. Я же теперь хорошо знаю, какие чашки мне нравятся, что именно меня в них привлекает. Какие изгибы, какие формы, какие размеры, какие ощущения от прикосновений руками и губами. И если не найду такую же или похожую, я возьму ту, которая будет самой удобной и привлекательной из тех, что есть в этом мире. Возможно, придется некоторое время поискать, чтобы найти что-то достойное моей коллекции, моей Реальности. Возможно, со временем я сменю еще несколько экземпляров, пока найду ту, что мне нужно.

Но! В любом случае то, что разбилась любимая чашка, - еще не повод перестать пить кофе.

Чудесного Вам настроения!

vzhik

IN COFFEE WE TRUST

Задайте вопрос четырехкратному Чемпиону России!
Ольга Мелик-Каракозова - тот самый человек, который выбирает и обжаривает зерно в «Кофеине» с 2009 года, а еще руководит школой бариста и регулярно варит кофе в нашей кофейне на Кузнецком мосту. Оля - лучшая! И знает про кофе все, и даже больше)




                        

vzhik

Житлов Никита - Финам. Картина дня.

              Бизнес на начальном этапе должен быть продуман до мелочей.  

               


Если верить умозаключениям старика Шопенгауэра, окружающая нас действительность условно разделена на две части - действительность как она есть и мир, который видим мы сами. Об этом и поговорим.

Любой продукт сам по себе - просто продукт, он нейтрален. Предположим, пельмени «Сивка-бурка». Пельмени и пельмени, на первый взгляд, ничего нового, однако существует большая разница между тем, как видит эти пельмени маркетолог и как воспринимает их потребитель. Вот тут начинается сплошной Шопенгауэр.

На мясокомбинате «Березовский пастушок» отдел маркетинга предлагает вывести на рынок абсолютно новый продукт, пельмени «Сивка-бурка». Как становится понятно из названия, основной мясной ингредиент – конина. Продукт практически не представлен на отечественном рынке, а следовательно, в отделе маркетинга заслужено гордятся открытием такого перспективного сегмента. Предварительные исследования показали, что интерес к конине среди потребителей достаточно высок и покупатели с удовольствием готовы потреблять лошадок в формате классического русского полуфабриката, следовательно, глубину рынка сложно переоценить, а перспективы бренда «Сивка-бурка» таковы, что в течение пары лет на рынке может появиться целый табун «Сивок-бурок», куда войдут котлеты, голубцы, фаршированные блины и стейки.

Конина - самое чистое мясо и фактически самое полезное. Конина благотворно влияет на мужскую потенцию. Конина богата минералами, аминокислотами и витаминами. Основные конкурентные преимущества нового продукта заставляют членов совета директоров подпрыгивать на местах и радостно аплодировать. Упаковка в сказочном стиле, красивая коняшка на логотипе ну и, разумеется, стоимость, подтверждающая ценность и уникальность нового продукта. В рознице новые пельмени будут представлены по цене в 200- 250 рублей. Отдел маркетинга празднует внеплановую премию, акционеры считают прибыль, а фуры с «Сивкой-буркой» отправляются в магазины.

Итак, что в результате видит потребитель? Умеренно красивая полиэтиленовая упаковка со сказочным конем на картинке, непременно красного цвета и обязательно с радужной гривой. Сказочно-вензельный логотип и слоган «Попробуй сказку на вкус». Покупатели с интересом читают о волшебных свойствах нового продукта и, разумеется, удивляются сказочной цене. Новые пельмени покупают с удовольствием и едят с аппетитом.  Вот и весь Шопенгауэр.


vzhik

"Большие гастроли бариста". Фотоотчет. Выпуск #1.

Успешно стартовал специальный проект сети "Кофеин" - "Большие гастроли бариста".
 Действие происходит в кофейне по адресу: Арбат,19. В главных ролях только лучшие бариста сети. Читают интереснейшие лекции, отвечают на вопросы гостей, проводят дегустации различных сортов кофе и угощают своими авторскими напитками! 
Итак, Максим Бобренев. 
 
  

Разбираем подарки к Новому году!)

Декабрь – волшебное время, когда жители мегаполиса находятся в поиске подарков для любимых и близких людей!

Дружная команда работников сети кофеен "Кофеин" специально для вас и ваших близких создала небольшую, но очень душевную коллекцию новогодних подарков.
 

Итак, набор №1 обрадует  коллегу или хорошего знакомого, которому просто хочется сделать приятный комплимент.

В состав входят:

а) кофе в зёрнах – «Фирменная смесь «Кофеин» (100 гр.) и «Иргачиф» (100 гр.);

б) карточка со скидкой 10% на кофе в зёрнах, которая действительна целый год;

в) очень познавательный буклет с советами о том, как приготовить вкусный кофе.

Стоимость набора: 350р.


 


Набор №2 – идеальный подарок для членов вашей семьи, друзей и тех, к кому вы относитесь с особым трепетом.

В состав входят:

а) кофе в зёрнах – «Фирменная смесь «Кофеин» (100 гр.), «Иргачиф» (100 гр.), «Жёлтый Бурбон» (100 гр.), «Ирландский Крем» (100 гр.);

б) керамическая кружка, которая обязательно станет любимой для того, кому достанется;

в) карточка со скидкой 10% на кофе;

г) буклет с советами о том, как приготовить действительно вкусный кофе.

Стоимость набора: 950р.

 

 

Набор №3 – отличный выбор для гурманов и тех, кто знает толк в правильном кофе.

В состав входят:

а) кофе в зёрнах – «Фирменная смесь «Кофеин» (100 гр.), «Иргачиф» (100 гр.), «Жёлтый Бурбон» (100 гр.); «Ирландский Крем» (100 гр.);

б) керамическая кружка;

в) термокружка, которая позволит наслаждаться любимым напитком на улице или в машине;

г) карточка со скидкой 10% на кофе

д) буклет с советами о том, как приготовить вкусный кофе.

Ну и конечно же, какой кофе в холодное время года без алкоголя?!

Набор №3 дополняет бутылочка коньяка Martell VSOP (350 мл).

Стоимость набора: 3000р.


 

В дополнение к новогодним  наборам или просто, чтобы  поднять новогоднее настроение, в наших кофейнях в продаже появились термокружки, которые мы выпустили специально к самому волшебному празднику! Количество ограничено!

Маленькая термокружка - 800р.
Большая - 920р.

 Но и это ещё не всё! Следите за новостями. Создавайте себе новогоднее настроение с сетью кофеен «Кофеин»! In coffee we trust.

Кондитерская "Кофеин". Немного из лучшего (Черницов, Esquire и т.д.)

Многие из вас знают, что у "Кофеина" есть кондитерская (www.tortkoffein.ru). Сегодня хочу выложить на ваш суд фотографии нескольких из наших сладких работ, которые мы дарили своим друзьям. Все остались остались очень довольны. Для вас мы готовы сделать еще лучше.

Первым представлен торт, который мы дарили Максу Черницову в рамках показа его мужской коллекции в прошлом году (галерея "ARTPLAY"). Торт изготовлен по эскизу Макса:





Далее следует торт-подарок женскому порталу Passion.ru, который отметил свое 11-летие. Смотрим:





Торт на совместное мероприятие MINI-PEOPLE и "Кофеин". Торт выполнен в стилистике легендарного автомобиля:





Одна из последних работ, торт на ДР журнала Esquire:



Продолжение следует.

Рецепты для аэропресса

Дорогие любители кофе!

Мы очень вас любим, а особенно тех, кто купил домой аэропресс. Именно для вас я публикую рецепты с мирового чемпионата по аэропрессу в Лондоне этим летом. Все участники заваривали Эфиопию Иргачиф, а судьи в слепой дегустации выбирали лучшие чашки.

Все участники использовали метод перевернутого аэропресса.

1 место:
- нагреваем воду так, чтобы к моменту соприкасания с кофе ее температура была 80 градусов по Цельсию.
- намалываем 20 грамм кофе, помол чуть меньше, чем для фильтра.
- переворачиваем аэропресс, смачиваем фильтр.
- высыпаем кофе и заливаем водой практически до самого верха.
- перемешиваем 10-12 секунд.
- прогреваем чашку и медленно выдавливаем в нее кофе до тех пор, пока не услышим воздух.

2 место:
- намалываем 18 грамм кофе, помол чуть крупнее, чем для фильтра.
- нагреваем 230 грамм воды до 75 градусов по Цельсию и запускаем таймер.
- аккуртно заливаем кофе водой из чайника для Hario.
- перемешиваем в течении 10 секунд так, чтобы на дне не осталось сухого кофе.
- когда пройдет минута и 15 секунд переворачиваем аэропресс и выжимаем в чашку в течении 30 секунд. Останавливаемся перед тем, как пойдет воздух.
- перемешиваем кофе сверху вниз и подаем.

3 место:
- помол кофе чуть меньше, чем на фильр - 20 грамм.
- температура воды - 80-82 градуса по Цельсию. (82 для очень свежего кофе).
- пропускаем воду через пресс в холостую, чтобы прогреть пластик и сполоснуть фильтр.
- засыпаем кофе в пресс и медленно заливаем воду из чайника Hario. Нужно заливатьт очень медленно и следить, чтобы масса постоянно вращалась. Это занимает около 30 секунд.
- закручиваем фильтр, переворачиваем аэропресс и ждем 60 секунд.
- медленно начинаем выжимать кофе.
- через 60 секунд перестаем выжимать до того, как услышим  шипящий звук. Нужно учитывать, что последняя порция воды очень маслянистая и горькая

А как завариваете вы?